每日健康问答|老人该怎样吃水果？
北京青年报2022-12-08
作者：宋爽
相对于年轻人，老年人的消化吸收能力较弱，同时还可能患有各种各样的慢性疾病，在这些特殊的身体情况下，老年人应该怎么吃水果呢？
一、认为“水果可吃可不吃”，这是不正确的
水果是人体维生素、矿物质的重要来源。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天都需要食用200至350克水果，大概半斤。
很多老年人的水果摄入量远远达不到这个标准。老年人消化功能减弱，有些老人一吃水果就“闹肚子”，所以选择不吃水果，或觉得水果可吃可不吃。这种观点是错误的。
二、食用水果前，可处理一下
对于这种情况，一定要保证水果的新鲜，不要食用切开后隔夜或者部分霉变的水果，如果要连皮一起食用，还需要仔细清洗果皮表面，避免微生物或农药残留给肠胃带来额外负担。从冰箱取出的水果，可以在温水中浸泡5至10分钟后再食用，避免低温刺激。还可以尝试补充一些益生菌，调节胃肠的消化功能。
另外，有些高龄老年人咀嚼功能较差，不爱吃水果，这种情况可以选择喝果汁，最好采用保留果渣的榨汁方式，如使用破壁机来处理水果，更多地保留水果中的膳食纤维和一些活性物质。
三、患有慢性病的老年人要避开不适宜的水果
除了消化功能减弱，老年人常常患有一种或多种慢性疾病，对于水果的选择可能会产生一些限制，需要特别注意。
1.柚子、血橙等柑橘类水果大多含有呋喃香豆素，会减缓降压药在肝脏中的代谢速度，可能导致低血压，所以长期服用降血压药物的高血压患者需谨慎食用柑橘类水果。
2.患有心脏病以及水肿的老年人要少吃西瓜、椰子等水分含量较多的水果，避免病情加重。
3.患有糖尿病的老年人，应优先选择食用升糖指数较低的水果，如橙子、柚子、李子、桃、梨、苹果等，同时还要严格控制水果的摄入量，并注意主食减量和监测血糖。
总体来说，老年人可根据自己的身体状况，选择合适的水果。食用时可少量，但种类应丰富。同时，对于咀嚼能力较差的老年人，将水果榨成汁也是不错的选择。
（作者系中国疾控中心营养所副研究员）
责任编辑：陈曦
