为了确保集团食堂卫生，保障学生的生活，保证集团教育教学工作顺利进行，从业人员必须按照食堂的管理规定，切实履行职责，为师生服务，确保食堂饭菜质量，特制定集团食堂考核奖惩办法：

一.食堂常规检查、考核由伙食科具体实施落实。

二.考核量化打分细则：（食堂基础总分100分，伙食科在每天的检查中发现问题给予扣分；累计扣分10分扣款100——200元）。

三.考核内容：

1.食堂各工作间及售饭处卫生差；未打扫或打扫不干净（地面有垃圾、饭菜和其它杂物）；垃圾桶内垃圾未处理，地面有油腻、打滑等；每次扣1——3分。

2.食品进货渠道来路不明，无任何生产合格证、检疫证及三证（卫生许可证、营业执照、健康证）；使用劣质肉品、油类、米面、调料等每发现一次扣5——10分，并责令销毁或退货。

3.食堂内摆放零乱；各类餐具、加工用具无明显标示、摆放不到位使用不当；各类清洗池、冰柜、冷藏柜标记不明使用不当每次扣1——3分。

4.仓库物品摆放零乱，分类标记不明；地面卫生不洁每次扣1—3分。

5.食堂内外各类餐具、加工用具未按时、按规定消毒杀菌；每次扣1—3分。

6.从业人员未参加岗前培训、无健康合格证，每人每次扣2分，并责令离岗。

7.从业人员上班不穿工作服、不戴工作帽，个人卫生差，留长指甲、长发，每人每次扣1—3分。

8.未按时对每餐所售食品进行留样、登记或留样不全等每次扣2分。

9.学生饭菜质量差，未达到伙食科规定的数量和质量（详见科百分制）每出现一次扣1分。

10.伙食科每月组织学生问卷调查，以各项满意程度80%为准，每低5个百分点扣1分，每高出一个百分加1分。

11.在学期考核中，经考核食堂总分低于60分，即使在承包经营期内，甲方有权终止合同，所造成的损失由乙方自行负责；年度被评为优秀食堂，发给一定的奖金以资鼓励可做为下一学年的续聘的条件。