1.努力学习马列主义、马泽东思想、邓小平理论和“三个代表”

的重要思想，不断提高政治素质、业务能力和技术水平，与时俱进，深化改革，开拓进取。

2.科所有人员严格遵守集团、总务处及科各项规章制度，按时上下班，不迟到、不早退。

3.坚守岗位，厉行职责，圆满完成上级交代的各项工作任务。

4.服从领导，听从分配，不计较个人得失。

5.坚持四项基本原则，坚持科学发展观，坚持以人为本，搞好精神文明建设。

6.坚决执行院、处领导的批示、决议、不打折扣，不讲价钱。

7.坚持“两为”方针，全心全意地为教学、科研，为全体师生员工的生活服务。

8.按时完成领导交给的其他任务。

二.炊管人员职责

(一)科长

1.在总务处领导下，负责全科的思想政治工作，教育本科人员，坚持四项基本原则，坚持搞好两个服务和精神文明建设。不断组织全科人员学习政治、职业道德和业务技术知识，搞好业务培训，不断提高全科人员的政治素质、服务水平和业务知识水平。

2.负责科全面工作，不折不扣的完成集团及总务处交给的各项工作任务。

3.负责财会人员的具体领导，搞好财务管理。

4.负责不断提出深化改革和完善各项规章制度的具体措施，并组织实施。

5.负责考核管理人员、财会人员及各餐饮部经理责任完成情况及各项制度的执行情况。

6.负责与各处、科室的工作联系，处理好与关系单位的工作关系。

7.代表总务处负责管理监督实施与各餐饮部签订的《管理与服务监督合同》

8.协助各餐饮部经理抓好内部管理，教育炊事人员不断改善服务态度，提高服务质量。

9.岗位津贴发放必须坚持“在岗、负责的原则”，做到责、权、利相结合，发放根据“总务处岗位津贴发放办法”执行。

10.坚守岗位，厉行职责，按时上下班，不迟到、不早退。

11.完成领导交给的其他任务。

(二)副科长

1.在总务处及科长的领导下，协助科长抓好科里的一切工作。

2.负责组织监督各餐饮部经理保证改革措施和各项管理制度的贯彻执行。

3.负责协助各餐饮部经理制定安排食谱，不断更新花色品种，调剂好师生员工的生活。

4.负责各餐饮部（米、面、油、肉、盐、调料、蛋）等大宗物品定点采购工作的联系。

5.负责食堂内部的物资管理。

6.负责检查监督各餐饮部所售菜品、食品的成本核算以及菜品的价位、质量、高、中、低挡菜品的比例以及面食斤量等事宜。

7.负责全科人员的考勤。

8.坚守岗位，厉行职责，按时上下班，不迟到、不早退。

9.完成领导交给的其他任务。

(三)会计人员

1.负责伙食科财务管理，保证有关部门银行账户、现金管理及各项管理制度的贯彻执行。

2.负责按财务管理的要求处理好伙食账目。

3.负责统一定点采购客户的结算工作。

4.负责按规定时间与财办结算各餐饮部营业额。

5.负责各餐饮部每月的结算工作。

6.负责微机及售饭系统的正常运转工作。

7.坚守岗位，厉行职责，按时上下班，不迟到、不早退。

8.完成领导交给的其他任务。

(四)食品卫生安全监督管理员

1.在科长领导下执行食品安全卫生监督。

2.进行食品卫生监督、检验和技术指导。

3.协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查。

4.宣传并指导学习食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价。

5.对食物中毒和食品污染事故进行调查取证，并采取控制措施。

6.根据集团与各餐饮部签定的协议书及伙食科的100分制管理制度进行监督、检查。

7.对违犯协议书中的规定及100分制管理制度的行为进行追查责任，并依据本制度进行经济处罚（按100分制）。

8.负责其他食品卫生监督事项。

9.坚守岗位，厉行职责，按时上下班，不迟到、不早退。

10.完成领导交给的其他任务。

(五)餐厅卫生及消毒岗位管理员

1.在科长领导下，负责餐厅卫生及食堂餐具消毒管理工作。

2.每天对各餐厅卫生及桌面卫生进行检查、发现情况及时解决。

3.负责安排维修各餐厅的桌椅。

4.每天对各餐厅餐具消毒情况进行检查，发现不按规定消毒者，有权根据科里制度进行处罚。

5.坚守岗位，厉行职责，按时上下班，不迟到、不早退。

6.完成领导交给的其他任务。

(六)各餐饮部经理

1.负责本餐饮部炊事人员的工作安排。

2.负责制定安排菜谱、食谱不断更新花色品种，调剂好生活。

3.负责安排组织搞好公共场所、食堂、售饭处、个人及餐厅周边卫生。

4.负责搞好成本核算。

5.负责检查炊事人员是否遵照烹调技术和食品卫生法的要求进行加工制做菜品和食品，使饭菜质量不断得到提高。

6.负责开饭前的准备工作及开饭后的善后工作。

7.要求本餐饮部员工严格遵守集团及科的各项规章制度。

8.负责检查所采购食品及菜品的质量。

9.按时完成领导交给的各项工作任务。

(七)炊事人员

1.要在经理的直接领导下积极工作，对工作要认真负责。

2.要按照食品卫生法及技术操作规程的要求，按时完成经理、班组长交给的各项任务。

3.要注意安全生产，避免工伤事故的发生。

4.要特别注意搞好个人卫生（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗工作服）及宿舍卫生。

5.要爱护公物，勤俭节约，团结互助，取长补短，为搞好师生员工的生活作出积极的贡献。

6.完成领导交给的其他任务。

(八)值班人员

1.负责做好开饭前的一切准备工作。

2.负责安排开门，班后关门，关灯、关水。

3.不能擅自远离工作岗位。

4.夜间要不定期进行巡逻。

5.完成领导交给的其他任务。