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王 聪

发布者: [发表时间]:2020-03-21 [来源]: [浏览次数]:

 王聪,男,1987年7月生人,群众,硕士研究生,助教,研究领域:食品工艺技术,功能糖应用技术;

 学习工作简介

 2010年7月,本科毕业于山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业,2013年7月,硕士研究生毕业于山东农业大学食品科学专业,2013年7月-2017年12月,在某上市功能糖企业做应用技术和市场拓展工作,2017年12月至今,在98858vip威尼斯任教。

 教学工作情况

 主要讲授食品化学、食品工程设计、食品微生物等课程。

 教学科研成就

 主要从事食品工艺研究,主攻功能糖方向,长期在乳品、饮料、糖果、焙烤、保健品、日化行业进行应用研究,先后参与伊利、蒙牛、飞鹤、达能、元气森林、马大姐、玛氏、好丽友、亿滋、汤臣倍健、完美、御泥坊、珀莱雅等企业的新品开发工作,致力于功能食品大众化、大众食品功能化的发展!发表论文7篇,其中以第一作者发表2篇,包含SCI1篇。

 1.Effect of quality parameters on lipoxygenase activity of wheat malt[J].Quality Assurance & Safety of Crops & Foods.Wang C,Jin Y,Du J,etal.2014,6(2):183-189.

 2.小麦芽Lipase酶学性质以及制麦过程的酶活变化[J].食品与发酵工业,王聪,杜金华,张开利,金玉红,2012,39(5):38-43.