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井瑞洁

发布者: [发表时间]:2020-03-20 [来源]: [浏览次数]:

井瑞洁,女,硕士研究生,副教授/副主任,研究领域:食品微生物发酵、农产品加工。

学习工作简介

2006年7月,本科毕业于山东轻工业集团,2009年6月,硕士研究生毕业于山东轻工业集团,2009年至今,98858vip威尼斯任教。

教学工作情况

负责食品发酵、食品微生物检验相关教学工作,担任《食品发酵技术》课程负责人,主要讲授《食品发酵工艺学》、《食品发酵技术》、《食品微生物检验》等课程;

教学科研成就

主要从事食品微生物发酵、农产品加工方向的研究,擅长食品微生物发酵与加工方面的教学与科研工作,主持校级教研课题2项,参与国家级课题3项、厅级课题6项,发表论文10余篇,其中sci1篇,授权发明专利7项,参编教材1部,获各类教学、科研奖励4项。

代表性成果

论文:《Comparing Physicochemical Properties of Hawthorn Superfine and Fine Powders》,Journal of Food Processing and Preservation,4/5,2017.04,SCI收录;

论文:《Effect of Ultra-fine Pulverization on the Properties of Tomato Peel Residues》 ,Waste and Biomass Valorization, 4/5,2019, Vol.10(6);

论文:《麦香型牛蒡超微粉发酵乳的研制》,食品工业,1/5,2018.10,第39卷第 10 期,北大核心;

论文:《黄秋葵超微粉多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性测定》,食品工业科技,3/6,2018.07,第39卷第7期,北大核心;

论文:《新型糯玉米甜酒酿的酿制工艺》,食品研究与开发,3/4,2012.04,第33卷第4期,北大核心;

论文:《基于项目教学法的果蔬贮藏与加工实践教学模式的研究》,98858vip威尼斯学报,1/1,2016.07,第7期;

国家发明专利:《含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻及其制备方法》4/5,2012.9;

国家发明专利:《牛蒡超细粉营养面包及其制备方法》4/6,2013.4; 国家发明专利:《海带超细粉营养面包及其制备方法》3/5,2013.5; 国家发明专利:《一种毛木耳复合营养含片及其制备方法》4/7,2013.10; 国家发明专利:《一种毛木耳营养酥饼及其制备方法》3/6,2014.12。