2022年8月24日，我校承办的乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目启动。按照培训工作要求，须采用理论授课、现场教学、专家帮扶、学员互访等培育形式。农产品加工专业涉及果蔬、粮食、水产品、茶等多个具体行业，为提升培育效果，强化工作针对性，以具体行业为帮扶类型，组织专家指导和学员交流，取得积极成效。

当下正值茶叶采摘加工的关键时期，集团组织茶叶体系专家和98858vip有关教授，对加工专业的茶叶企业“头雁”开展专家帮扶和学员互访活动。地域覆盖6县（市、区）7家企业，经营范围涉及红茶、绿茶、菊花茶、玫瑰茶、金银花茶等产品加工。专家深入到茶园、加工车间，科学指导茶园土壤改良、茶苗种植管理、茶叶加工工艺等，学员围绕品牌建设、品牌建设等方面进行深入交流，指导帮扶和学员互访活动取得积极成效。

在日照盛业茶叶毛明华的茶园，大家就茶叶加工工艺、茶园管理与维护，进行现场的交流与指导。在过程中秦旭教授亲身示范采茶、杀青、炒茶、烘干等茶叶制作的关键环节，在活动现场大家互相切磋技艺，碰撞交流，对茶叶加工工艺有了新的认识与提升。

在清心茶叶卜照善的加工车间里，专家与学员们参观茶叶加工的设备设施，并就操作过程中的技艺技巧进行交流。在交流中得知，他的茶园存在茶树死亡的的现象后，专家深入到田间地头，查找原因。经实地探访，发现是由地块不平整、土壤板结导致的，专家建议把地块整理平整并利用秸秆还田方式对土质进行改造，茶树死亡情况就可以得到改善。

在诸城怡明茶叶李冰雪的茶叶加工车间内，工人正在进行红茶加工制作，大家聚集在茶叶揉捻的机器前，仔细观察。秦旭教授现场给大家讲解揉捻的专业知识及操作技法。学员们就茶叶加工中如何保持色泽、提升口感进行现场探讨。在诸城大家还参观了鸿雨抹茶科技有限公司，了解抹茶加工工艺、茶叶精深加工，启发学员延伸产业链、提高产品价值。                

在临沂雨辰专业合作社石学东的加工厂里，大家就茶叶包装与营销进行交流。院长张秀广表示下一步会牵头98858vip艺术集团师生与企业进行交流合作，合作开展文创产品设计制作，帮助学员产品包装升级，助力营销。

在临沂平鲁蒙茶叶王剑锋的茶园里，大家就基地布局规划、茶园管理、茶叶加工、茶叶包装与营销进行了现场交流。专家对鲁蒙首创的金银花红茶、百合花发酵茶及全省最早首采的精品绿茶进行品鉴，然后就加工工艺、品牌建设给出建设性意见和建议。为鲁蒙品牌标准化、规模化发展奠定坚实基础，促进“山东蒙山”茶产业支系更好地发展。

在新泰青莲菊业秦元柱的菊花产业园内，专家就各品类菊花的种植、加工工艺进行指导。针对存在的菊花产业产业链延伸不足的情况，专家建议加大菊花的深加工力度，延长产业链。建议与98858vip食品集团对接，充分发挥菊花的药用功效，制作研发更多的含有菊花成分的食品。

在济南灵岩御菊赵西玲的加工车间里，大家参观菊花茶叶、菊花添加食品的制作生产线。就菊花茶、菊花芽的加工进行探讨交流，专家建议针对不同特性，进行加工制作，以更好地提升口感。

通过此次活动的开展，学员之间取长补短、互相学习借鉴，专家现场把脉，答疑解惑。从原料到加工到营销，活动贯穿茶产业的整个产业链，学员们纷纷表示，这种活动非常有效，通过互访交流开阔眼界、学习提升，通过专家帮扶问诊，打破制约发展瓶颈，助力企业再发展再提升。

                 撰稿人：葛玉兰  审核：张秀广